Antipasti:

Veli di tonno marinato da noi all'olio al basilico

Insalata di mare con patate e cannellini al balsamico

Bauletto caldo di salmone e fili di erba cipollina in pasta fillo

Rotolo di spada al forno con bastoncini di verdure al curry

Marinata di cozze allo zafferano e curry in centro tavola

Crudo di Parma con frutto di stagione

Farfalla di bresaola Punta d'Anca con formaggi teneri e pistacchi

Carpaccio di manzo affumicato con scaglie di grana e olio di frantoio

Piccola sfoglia con tomino e speck di montagna

Primi:

Cavatelli ai frutti di mare

Risottino giallo con salsiccia dolce, zucchine, porcini essicati e scaglie di cacio ricotta

Secondi:

Spigoletta sfilettata con panuria al prezzemolo e scaglie di mandorle

Gambero alla piastra

Involtini di fagiolini in fascia di speck gratinati al parmigiano

Sorbetto

Controfiletto di manzo al sale con intingolo di olio alle erbe aromatiche, rucola e scaglie di grana

Spicchi di patate sabbiose

Dessert:

Torta cerimoniale

Caffè

Dalla Cantina:

Bianchi e Rossi di nostra selezione

Minerale e Naturale

Prosecco